Natrijum eritorbat, hemijski poznat kao D-natrijum izoaskorbat, je derivat natrijumove soli eritorbinske kiseline. Zadržava snažan antioksidativni kapacitet eritorbinske kiseline-poželjno reagirajući s kisikom kako bi zaštitio komponente hrane od oksidacije. Formiranjem soli značajno se poboljšava njena stabilnost, rastvorljivost u vodi i pH prilagodljivost. Ne posjeduje fiziološku aktivnost vitamina C i jedan je od najčešće korištenih aditiva s dvostrukom-funkcijom za zaštitu i očuvanje boje u prehrambenoj industriji.
Osnovna područja primjene
Prehrambena industrija (preko 65% ukupne potražnje) - Nutritivna fortifikacija i stabilna antioksidacija
Zbog svoje visoke stabilnosti i blagog okusa, natrijum eritorbat ima široku primjenu u prehrambenoj industriji, posebno za proizvode osjetljive na pH{0}} ili one kojima je potreban dug vijek trajanja.
Nutritional fortifier
Dodano u formulu za dojenčad, praškove za ishranu za starije osobe, sportske napitke, proteinske prahove i mliječne napitke kako bi nadopunio vitamin C i podržao rast, razvoj i regulaciju imuniteta.
01
Antioksidans / zaštita boje
Koristi se u mesnim proizvodima (šunka, kobasice, slanina) da inhibira oksidaciju i promjenu boje mioglobina, održavajući svijetlo crveni izgled i produžavajući vijek trajanja.
Primjenjuje se u vodenim proizvodima (smrznuta riba, škampi, rakovi) kako bi se spriječilo oksidativno kvarenje i tamnjenje mesa.
Dodaje se sokovima, džemovima i konzerviranom voću i povrću kako bi se smanjio gubitak vitamina i enzimsko tamnjenje, čuvajući svijetlu i privlačnu boju.
02
Pečena roba
Koristi se u kruhu, keksima i pecivima za poboljšanje rastegljivosti tijesta, inhibiranje oksidacije i užeglosti lipida i odgađanja stajanja, uz manji utjecaj na pH fermentacije kruha od askorbinske kiseline.
03
Začini / kiseli proizvodi
Primjenjuje se u soja sosu, sirćetu, kimčiju, sosu od čilija i kiselim namirnicama kako bi se sprečilo oksidativno propadanje, zaštitila jedinjenja ukusa (aminokiseline i aromatične komponente) i izbegla prekomerna povećanja kiselosti proizvoda.
04
Farmaceutski i zdravstveni sektor
Farmaceutska sirovina
Koristi se u proizvodnji tableta, kapsula, oralnih otopina i injekcija vitamina C (klinički za liječenje skorbuta i kao pomoćna terapija kod prehlade, infekcija i anemije uzrokovane nedostatkom željeza{0}}). Oblik natrijumove soli nudi bolju rastvorljivost i pogodan je za formulacije visoke-koncentracije.
Dodaci prehrani
Ključni sastojak multivitamina i suplemenata za{0}}održavanje imuniteta (preporučeni dnevni unos za odrasle oko 100 mg, računato kao vitamin C), s boljom podnošljivošću od askorbinske kiseline i manje gastrointestinalne iritacije.
Industrija stočne hrane
Dodatak hrani:
Koristi se u hrani za stoku i perad (prasad, brojlere, kokoši nesilice) i hranu za akvakulturu (larve riba i škampa) za jačanje imuniteta, smanjenje odgovora na stres i poboljšanje efikasnosti konverzije hrane.
Također pomaže u sprječavanju usporavanja rasta i supresije imuniteta uzrokovane nedostatkom vitamina C kod životinja.
|
CAS br. |
6381-77-7 |
|
Čistoća |
99% |
|
Tip |
Antioksidansi |
|
Mjesto porijekla |
Šandong, Kina |
|
Klasifikacija |
|
|
Druga imena |
Natrijum eritorbat |
|
MF |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
|
EINECS br. |
618-378-6 |
|
Standardna ocjena |
Food Grade |
|
Izgled |
Bijeli prah |
|
Aplikacija |
Dodatak hrani |
|
Certifikat |
HALAL KOSHER ISO |
|
Pakovanje |
25kg/vreći |
|
MOQ |
27 MT |
|
Uzorak |
Dostupan |
|
Rok trajanja |
2 godine |
|
Pakovanje i dostava |
Prodajne jedinice: pojedinačna stavka |
Popularni tagovi: Natrijum eritorbat za preradu mesnih proizvoda, Kina Natrijum eritorbat za preradu mesnih proizvoda Proizvođači, fabrika
