Natrijum laktat

Natrijev laktat je natrijeva sol mliječne kiseline i široko se koristi kao ovlaživač, konzervans i pojačivač okusa u preradi hrane. Zadržava vlagu, poboljšava teksturu i pomaže produžiti rok trajanja mesa, peradi, morskih plodova i pekarskih proizvoda inhibirajući rast mikroba. U pićima i umacima može djelovati kao blagi pufer, stabilizirajući kiselost bez ostavljanja neugodnog okusa. Njegov odličan kapacitet vezivanja{3}} vode čini ga popularnim sastojkom za prerađeno meso za održavanje sočnosti i težine tokom skladištenja. U farmaciji i kozmetici, natrijev laktat se koristi kao dopuna elektrolita i hidratantna krema za kožu. Budući da je dobiven prirodnom fermentacijom i priznat od strane regulatornih agencija kao siguran, natrijum laktat nudi proizvođačima multifunkcionalno rješenje-prilagođeno etiketi.