Prema "Nacionalnom standardu za sigurnost hrane - Standardu upotrebe aditiva u hrani" (GB 2760-2014), zaslađivači su supstance koje daju slatkoću hrani. Primjeri uključuju sukralozu i aspartam. Slatkost obično dobijamo od saharoze i meda. Tradicionalno se u Kini koristio sladić, a sada se koriste i monaško voće i stevija. Međutim, proizvodnja saharoze i meda podložna je faktorima kao što su klima i bolesti, što dovodi do značajnih fluktuacija cijena. Takođe nisu pogodni za dijabetičare. U mojoj zemlji sladić i monaško voće su i prehrambene i farmaceutske supstance, dok se stevija ne može direktno koristiti u preradi hrane. Kako bi zadovoljila potrebe različitih potrošača i prilagodila se različitim zahtjevima za slatkoćom različitih namirnica, naučna zajednica je posvećena razvoju i istraživanju novih zaslađivača.
