-Keto kiseline proizvedene katabolizmom aminokiselina metaboliziraju se putem šećera ili lipida, ovisno o njihovim svojstvima. -keto kiseline se mogu sintetizirati u nove aminokiseline, pretvoriti u šećere ili masti ili oksidirati u CO2 i H2O u ciklusu trikarboksilne kiseline, oslobađajući energiju. Enzimi su hemijski proteini (sastavljeni od molekula aminokiselina), kao što su amilaza, pepsin, holinesteraza, karboanhidraza i transaminaze. Hormoni koji sadrže dušik-sastoje se od proteina ili njihovih derivata, kao što su hormon rasta, tiroidni-stimulirajući hormon, epinefrin, insulin i enterotropni hormon. Neki vitamini se pretvaraju iz aminokiselina ili vezuju za proteine. Enzimi, hormoni i vitamini igraju vitalnu ulogu u regulaciji fizioloških funkcija i kataliziranju metaboličkih procesa.
