L-Cistein je ne-neesencijalni sumpor-aminokiselina koja se može sintetizirati u ljudskom tijelu iz metionina i serina, a može se dobiti i iz prirodne hrane kao što su meso, jaja i mahunarke. Industrijska proizvodnja se prvenstveno zasniva na mikrobnoj fermentaciji, s tim da se mali dio još uvijek proizvodi hidrolizom kose (postupno se ukida). Izgleda kao bijeli kristalni prah blago gorkog okusa i odlične topljivosti u vodi.
Osnovne aplikacije
Prehrambena industrija
Poboljšanje i očuvanje hleba
Kao sredstvo za smanjenje tijesta, L-cistein razbija disulfidne veze, poboljšavajući rastezljivost tijesta i performanse fermentacije. Zapremina gotovog hleba se povećava za 15-20%, a rok trajanja se produžava za 5-7 dana (usporava retrogradaciju skroba).
Čuvanje sokova i pića
Inhibira aktivnost polifenol oksidaze kako bi se spriječilo zatamnjenje soka (posebno djelotvorno za sok od jabuke i grožđa). Takođe pomaže u zadržavanju vitamina C, smanjujući njegovu stopu gubitka za 30%.
Prerada mesa
Dodaje se kobasicama i šunki (0,05% – 0,1%) kako bi se poboljšalo zadržavanje vode i elastičnost, smanjili nepoželjni mirisi mesa i produžio rok trajanja u hladnjaku za 3-5 dana.
Stočne i industrijske primjene
Hrana za stoku i perad:
Za hranu za prasad od odbijanja, pomaže u smanjenju odgovora na stres i povećava prosječni dnevni prirast za 10-12%.
U hrani za tov brojlera poboljšava funkciju barijere crijevne sluznice i povećava omjer konverzije hrane za 8-10%.
Vodena hrana:
Koristi se za ishranu u rasadnicima riba i škampa kako bi se poboljšala tolerancija na stres (npr. loš kvalitet vode, transportni stres). Stope preživljavanja se poboljšavaju sa 70% na 85%, pogodno za uzgoj pacifičkih bijelih škampa i brancina.
Industrijska upotreba:
Djeluje kao izbjeljivač za galvanizaciju za poboljšanje sjaja premaza.
Koristi se u sintezi biorazgradivih materijala (poli-cistein), uključujući sredstva za tretman otpadnih voda.
Industrija lične njege (najbrže rastući segment)
Sastojci za njegu kose
Dodaje se šamponima i maskama za kosu; tiolne grupe pomažu u obnavljanju oštećenih zanoktica kose, smanjuju ispucale vrhove i statičnost.
Koristi se u rastvorima za trajnu njegu kao redukciono sredstvo za razbijanje keratin disulfidnih veza, pogodno za blage formulacije za trajnu njegu.
Sastojci za njegu kože
Dodano kremama i serumima protiv starenja zbog svoje sposobnosti uklanjanja slobodnih-radikala- (tri puta većeg antioksidativnog kapaciteta od vitamina C), poboljšavajući tupost i fine bore.
U kombinaciji sa ceramidima (omjer 1:2) u formulacijama za osjetljivu-kožu za smanjenje crvenila (testovi na flasterima ne pokazuju iritaciju).
Oralna njega:
Koristi se u pastama za zube da inhibira rast bakterija i pomaže u smanjenju krvarenja desni.
|
CAS br. |
7048-04-6 |
|
Čistoća |
99% |
|
Tip |
aminokiselina |
|
Mjesto porijekla |
Šandong, Kina |
|
Klasifikacija |
aminokiselina |
|
Druga imena |
L{0}}CISTEIN HIDROHLORID |
|
MF |
C6H12ClNO2S |
|
EINECS br. |
\ |
|
Standardna ocjena |
Food Grade |
|
Izgled |
Bijeli prah |
|
Aplikacija |
Aditivi za hranu |
|
Certifikat |
HALAL KOSHER ISO |
|
Pakovanje |
25kg/bubanj, ili po želji kupca |
|
MOQ |
27 MT |
|
Uzorak |
Dostupan |
|
Rok trajanja |
2 godine |
|
Pakovanje i dostava |
Prodajne jedinice: pojedinačna stavka |
Popularni tagovi: l-cistein, Kina l-proizvođači cisteina, fabrika
